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ワタリガニの写真

ワタリガニの旬(最もおいしい時期)はいつなのか解説/オス・メスで違う


カニ界隈で最も知名度の高いズワイガニだと、旬の時期をすぐに答えれるかと思います。(冬です)

ですが、ズワイガニやタラバガニと比較すると少々マイナーなカニに分類されるワタリガニの旬っていまひとつ良く分かりませんよね(>_<)

ワタリガニの写真
  • 一番身が引き締まった時期を知りたい
  • どうせ食べるなら一番美味しい旬のワタリガニを食べたい

ワタリガニは、他のカニと違い様々な食べ方レシピがある使い勝手◎のカニになります。

是非、正しく旬の時期を知って頂き、一番美味しい状態のワタリガニを味わい尽くしましょう(^^)

サクッと解説
■メス(雌)
  • 11月〜5月末
  • 冬から夏前
  • ※一番のおすすめは春(4月〜5月)
  • 人気:
■オス(雄)
  • 6月〜10月末
  • 夏から秋前
  • ※一番のおすすめは夏(7月〜8月)
  • 人気:

ワタリガニの旬の時期

ワタリガニの旬を確認する上で欠かすことの出来ないチェックポイントは『性別の違い』です。

メスの旬は春明け/穫れる時期は11月から5月末

ソウル・カンジャンケジャンの有名店花蟹堂
  • 冬から夏前までの比較的長い期間
  • ※メスのみ内子がある

上の画像は、ソウルはカンジャンケジャンの名店で食べたメスのワタリガニです。

黄金に光り輝いているのが『内子』になります。

この内子が一番美味しい時期こそ『メス・ワタリガニの旬』と呼ばれており、その時期は春頃!

また、メスのズワイガニは内子に加えてかにみその味も堪能できます(^^)

内子とかにみそまぜまぜ

メス・ワタリガニの内子とかにみそ

かにみそと内子を甲羅内で混ぜる

韓国はソウルで、実際に内子とかにみそを混ぜ混ぜして食べましたが・・・『最高』の一言に尽きます(^^)

ご飯泥棒の異名を持つ美味しいメスワタリガニの食べ方です!

オスの旬は夏/穫れる時期は6月から10月末まで

  • 夏か秋前まで。3ヶ月程しかない
  • ※メスより甘みが強いと評判

当然ですがメスと違い、ワタリガニ最大の魅力でもある内子は無し。

また、かにみその味はメスワタリガニと驚く程違い、全く期待出来ません(>_<)

ですが、メスのワタリガニより甘みが非常に強いと評判であり、ワタリガニメインで食べるなら確実にオスの利用をおすすめします(^^)

旬だと価格が約3倍まで上昇/卸売市場の値段

ワタリガニの卸売市場価格

上の表は、ワタリガニの値段(大阪中央卸売市場の1kg価格)を表した表です。

ご覧の通り、ワタリガニの旬・つまりメスワタリガニが獲れて美味しい時期のみ価格が急激に高騰しています!

その差は約3倍以上。

旬のワタリガニは『とにかく美味』ですが、ここまで値段に差があると少々考えものですよね(>_<)

ですが、逆に考えると安くワタリガニを購入するなら『春以降〜秋×オスのワタリガニ』を狙えという事になります。

 

旬のワタリガニを食べたい!失敗しない方法

評判の良い通販業者を活用する

ワタリガニを通販で買う前に【おすすめ通販メーカー特集】注意ポイントも確認
メリット
  • 自宅で食べれる
  • お店で食べるより安い
デメリット
  • 選ぶ場所によっては旬を過ぎた去年のワタリガニを提供してくる

詳しくはこちらのワタリガニ×通販業者の記事内で説明していますが、ズワイガニやタラバガニと違い、ワタリガニ名産地以外ではスーパーやデパート等で見かけません。

その為、ワタリガニを購入=通販を活用する他ありません。

当然ですが、夏頃はオスのワタリガニしか買えませんので、冬頃に購入しましょう(^^)

夏でもメスのワタリガニが買える理由

ワタリガニの旬は、冬から春のメスワタリガニ。

ですが、通販業者の中には通年メスのワタリガニを販売していますよね。

その理由は単純ですが『旬の時期に獲れたワタリガニを冷凍保存』しているから。

ただ、長く冷凍していると味が落ちる(水っぽくなる)ので冬に合わせて購入するのが一番です!

ワタリガニを通販で買う前に【おすすめ通販メーカー特集】注意ポイントも確認
一般的に『カニ』と言えば、カニ鍋等で食べる機会が多いズワイガニやタラバガニだと思います。ただ、そんなカニの中でも近年...

 

さいごに

まとめますと、メスの旬は4月〜5月オスの旬は7月〜8月頃です。

この時期のワタリガニは、1年間の中でも特に濃厚・芳醇だと言われています。

ですが、最近では冷凍技術の発達に伴い、旬のワタリガニを冷凍して一年中旬のカニを出している店舗もチラホラあります。

また、反対に店舗や通販業者によっては『旬の時期にも関わらず、旬から外れた安い冷凍ガニ』を提供している場所も(>_<)

そこで、仮にお店で旬のワタリガニを食べる時は、以下の2点を注意して確認してください。

  • 提供されるカニは冷凍なのか・生なのか
  • いつ捕れたカニなのか

美味しいワタリガニ選びの参考にしてくださいね(^^)

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