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紅ズワイガニと本ズワイガニの違い


美味しいカニを買う時にちょっと疑問に感じるのが『紅ズワイガニとズワイガニ』の違い。

名前が似ている為、同じカニとイメージされがちですが、紅ズワイガニとズワイガニは別物のカニになります。

この記事を通じて正しく違いについて理解して頂き、後悔しないカニ選びの参考にしてください(^^)

 

2種類のズワイガニの違い【まとめ】
紅ズワイガニ ズワイカニ
イラスト [紅ズワイガニ画像] [ズワイガニ画像]
呼び名 紅ガニ・紅ズワイ・香住ガニ 本ズワイカニ・松葉ガニ・越前ガニ
漁解禁日 9月1日〜6月30日 オス:11月6日〜3月20日
メス:11月6日〜1月10日
若松葉:1月16日〜3月15日
生息地 水深500m〜2,500m 水深200m〜400m
大きさ 小さい 大きい
漁法 かにカゴ 底曳き
水分量
雑炊
刺し身
カニ寿司
味噌汁
コスパ

かに本舗さんで紅ズワイガニ・ズワイガニ共に購入可能です!

さっそく購入する!

見た目・大きさの違い/大型なのはズワイガニ

下の【】をタップして頂くと、画像が文字に合わせてクルクルっと回転します。

紅ズワイガニズワイガニ

ズワイガニ

紅ズワイガニ ズワイガニ
色(茹でる前) 茶(裏側は白)
色(茹でた後) 真っ赤 赤(裏側は白)
大きさ 小さい 大きい

名前は非常に良く似ていますが、上の画像の通り見た目は全く違います。

紅ズワイガニは、名前の通り茹でる前から既に赤色。

一般的に私達が『カニ』と認識している色かと思います(^^)

対してズワイガニの茹でる前は『甲羅は茶色・その他は白色』です。

この茶色・その他は白色状態が茹でることによって食欲をそそる赤色に変化します。

香住駅のカニ・オブジェ

上の画像は香住ガニまつりに行った時に撮影した駅・オブジェですが、こちらの画像は『茹でた後のズワイガニ』という事になりますね(^^)

かに道楽・大型看板カニも茹でた後のズワイガニ

カニらしいダイナミックな迫力が理由なのか、国内で見かけるカニのオブジェの大半は『茹でた後のズワイガニ』

この辺も『ズワイガニ=本物・絶品のカニ』等と言われる理由なのかもしれませんね(^^)

 

調理方法(食べ方)の違い/ズワイガニは鍋に最適

紅ズワイガニ ズワイガニ
雑炊
刺し身
カニ寿司
味噌汁

※2019年12月現在

下の【】をタップして頂くと、画像が文字に合わせてクルクルっと回転します。

紅ズワイガニは、水分を多く含んでおりプルップルのカニ。

その為、鍋が刺し身等、生で食べるより以下のような『加工調理』で頂く場合が多いですね。

  • カニ寿司
  • カニクリームコロック
  • カニのお味噌汁

また、この先でも紹介していますが、ズワイガニと比較するとお手頃価格で購入可能。

一例をあげるとカニの缶詰等に利用されているカニの大半は『紅ズワイガニ』です(^^)

茹でた後のズワイガニ・顔

そして、カニの王様でもあるズワイガニ。

ズワイガニは紅ズワイガニより水分は少ないのですが、身が所狭しに詰まっておりお鍋やお刺身として食べると絶品!

特にカニ鍋からのカニ雑炊のコラボは最高!

旅館や高級料理店で頂くカニ鍋には、ズワイガニが使われています(^^)

 

紅ズワイガニ
  • カニ寿司
  • カニクリームコロッケ
  • カニのお味噌汁
ズワイガニ
  • カニ鍋
  • カニしゃぶ
  • カニのお刺身

値段(販売価格)の違い/紅ズワイガニのコスパは魅力的

■MEMO
  • 紅ズワイガニ=1,000円〜3,000円
  • ズワイガニ=8,000円〜30,000円

1匹の参考価格

値段の違いは、見た目以上に顕著。

紅ズワイガニは秋から春まで漁ができる為、ズワイガニと比較すると市場に出回る量が多くその分お求めやすい値段となっています(^^)

ですので、一部で言われているような『美味しくないから安い』ではありません。

ズワイガニは冬から春まで

ですが、先程紹介した値段は、あくまで一つの例としてお考えください。

カニ名産地で水揚げされたカニには、ブランドガニとして市場に出回るケースが多く、他カニと比較すると高値で販売されています。

特に『山陰地方の松葉ガニ』『福井県の越前ガニ』等は特に高値。

ブランドガニは通販だと比較的リーズナブルに買えますが、旅館等で頂くと1杯数万円は確実にします。

 

さいごに

紅ズワイガニ ズワイガニ
雑炊
刺し身
カニ寿司
味噌汁

※2019年12月現在

値段も重要な比較ポイントですが、冬の味覚でもある美味しいカニを『どうやって食べたいのか』が一番分かりやすいかと思います。

お鍋やしゃぶしゃぶ・お刺身として食べるなら、大型ガニでもあるズワイガニが一番!

カニクリームコロッケやパスタ・お味噌汁用に購入するならお買い得価格で販売されていることが多い紅ズワイガニが最高です(^^)

目的に合わせてカニを選んで頂くことが、後悔しないカニ選びのポイントとお考えください。

 

個人的なリアルな感想を言うなら、紅ズワイガニでも美味しいカニ鍋が楽しめます(^^)
ただし、ズワイガニと比較すると小ぶりな為『カニを食べてる感』はどうしても劣ります。
好みの問題もありますので、可能なら食べ比べして貰えると嬉しいです。
さっそく購入する!
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